Sin concoerte ni a tí ni a tu sobrina, sin ver cómo montáis, cómo sois... y un largo etc es difícil aconsejar. Es como si yo ahora te pregunto: "Oye, estoy buscando coche, tengo el carnet de conducir desde hace 7 años, no me gusta ningún coche de los que veo a la venta... ¿Cuál me recomiendas?" Seguramente con esos datos te puedes centrar poco...
Para elegir un caballo márcate unos objetivos claros, en cuanto a la doma que quieres que tenga, alzada, capa si es que tienes preferencia por alguno, si quieres que sea macho, hembra, capado o te da igual, tipo de carácter (fuerte puede ser muchas cosas según quién lo diga), edad, raza (o no), presupuesto... Y cuando tengas todo bien claro con las condiciones establecidas entonces será más fácil aconsejarte.