La silla tiene que encajar perfectamente en el caballo, sin artificios ni otras "cosillas". El jinete tiene que encajar correctamente en la silla, ¿como? pues guardando las normas básicas de como sentarse en la silla; posición de piernas, posición de espalda, posición de hombros, etc.
Esto de colocar una manta por detrás y otra por delante, acortar esto y lo de más allá, son chapuzas, que te perjudicarán a ti como jinete y al caballo, por llevar a alguien con una postura mala y/o forzada. Del defecto de postura viene el desequilibrio.
A la pregunta tuya "¿Que puedo usar para ajustarla?" - No comprendo muy bien a que te refieres, pero como creo que estas comenzando, te aconsejaría que leyeses mucho, y tomases clases de equitación de un profesional.