El color en los caballos es prácticamente una lotería. Quizá salga castaño, quizá palomino, quizá bayo, y si te despistas hasta te sale tordo.
La mejor manera de tener descendencia de un color determinado es que sus progenitores vengan de una larga familia del mismo color. O sea, padres, abuelos, bisabuelos, tátarabuelos... Todos palominos. Así fijo te sale uno. Eso sí, desconozco si eso se hace. Por lo poco que sé, los cruces son basados en progenitores de muy buenas características para que salgan descendientes mejores (o intentarlo). No sé si alguien cruza caballos por el color.