Pues el mayor beneficio es trabajar en un terreno más benévolo que haga que no sufran tanto las articulaciones de los animales.
Además, en caso de caída te aseguro que se agradece caer en arena que en tierra ó suelo duro.
De igual forma que una pista dura es perjudicial también lo es una demasiado blanda o arenosa, donde los caballos se "hunden" al trabajar.