Panchita,
En Francia se estudia una formacion especializada denominada "Guia/monitor de turismo ecuestre", es una enseñanza reglada y da bastante buen resultado si quieres dedicarte a eso (de hecho es obligatorio que al menos uno de esos guias vaya en cada grupo que sale a pasear por el campo)
Aqui en Andalucia, en algunos institutos de zonas rurales, estan comenzando a impartir un "modulo" de FP bastante similar (no se exactamente como se llama, pero puedo buscartelo), aunque creo que tambien se incluia el ciclismo de montaña y el trekking dentro de la misma titulacion del modulo.
Si lo que estas pensando es uno de esos cursos por correo tipo CCC o CEAC, entonces si que es tirar el dinero, porque la titulacion no te servira absolutamente para nada, y en caso de que tengas alguna posibilidad debera de ser previa convalidacion con alguna titulacion oficial.... vamos, volver a examinarte.
Se que esta formacion especializada francesa la estaban impartiendo tambien en la hipica "Sierra Norte" en Madrid, y que tenian convenios con el MEC (Ministerio de Educacion) para la validez de dichos titulos.
Suerte si te quieres dedicar profesionalmente a esto.
Curro.