Los alemanes son muy suyos, en cualquier otro país (Bélgica, Holanda, incluso en Francia) con el inglés te defiendes, pero en Alemania, o hablas alemán o nada.
De todas formas tiene su lógica que no te quieran dar clases en inglés si el profesor no habla ese idioma. Estamos hablando de clases de nivel. Eres tú la interesada en ir a aprender con esos profesores, así que tienes que ser tú la que muevas ficha, no ellos.
Otra cosa es que quieras clases de equitación y punto, seguro que hay muchos centros que harían el esfuerzo, pero si quieres más nivel, es lo que hay.