Es que tordo es tordo. Te lo pudieron vender como tordo vinoso o como tordo con el adjetivo que quieras, eso puede ser bastante subjetivo, como "castaño oscuro" o "castaño muy oscuro", cada uno lo percibe a su manera. Tordo es tordo y nada más. Además, en la carta no puede poner "tordo vinoso" porque aunque fuese vinoso sólo lo será un tiempo, a lo sumo unos poquitos años. Lo mismo que no pone "castaño oscuro", pone castaño y ya.