No te recomiendo nada que la regales bajo ninguna condición, mucho menos si es solo verbal. Como poco, asegurarte primero de que es legal y segundo que esté escrito en un contrato. De lo contrario, lo que te garantizo que va a pasar es que te van a decir TODO lo que quieras oír y más y que en cuanto te des la vuelta la pongan a la venta y se ganen sus dos mil o tres mil euritos a tu costa.
Como dice SyLoBe, lo mejor es cederla, y que sea a alguien que la tenga en un centro hípico para que puedas ir libremente a verla (que también he visto mucho eso de que el caballo esté en una cuadra particular y al propietario le prohíban ver a su propio caballo).
Otra buena opción es que la vendas barata, tipo 100 euros, y que en el contrato ponga claramente que si planean venderla tienes prioridad y por el mismo precio (asegúrate también de que sea legal o que figure la condición de forma legal). Esto sí lo he visto y me parece muy inteligente para evitar que te tomen por tonto.
Asegúrate también de que en los papeles de la yegua marques la cruz de no apta para consumo, por si algún tratante iluminado ve su oportunidad para vender a tu yegua al matadero como comida para gatos (que los hay y muchos).
Te insisto mucho en que hables con un abogado sobre el contrato y las condiciones porque por mucho que algo figure en un contrato y esté firmado, si va en contra de la ley (no es legal) no tiene ningún tipo de validez.
Sé que actúas de buena fe, pero la gente no es buena (he visto de todo) y sería un desastre que alguien se aproveche de ti. Déjalo todo bien atado primero para que nadie pueda hacerlo.