Coincido con
@B.E y con
@Triz en lo de la confianza en uno mismo.
Lo que comentas de que al paso, se te para y se pone a hacer otras cosas (pajarear, comer plantas, o lo que haga) me suena a que no te respeta o no confia en ti, por que te nota inseguro. Desde mi corta experiencia, deduzco eso por que lo he visto hacer a los caballos cuando va alguien sin experiencia o con miedo/nerviosismo encima, el caballo se pone en modo "lo que llevo es una mochila y no una persona" Y hacen lo que quieren, te "toman el pelo".
Para mi, que un caballo se coma las flores mientras va paseandose contigo encima luchando por que te haga caso, es una tomadura de pelo y falta de "respeto" En toda regla (que para el caballo no es nada personal, es su forma de comunicarnos como nos ve).
A mi me lo hacian al principio (las 3 primeras clases) pararse, no girar, no querer trotar, comer flores, etc, hasta que me harté, algo en mi hizo clic, y desaparecieron todos los nervios y aparecio la determinación. Mi actitud cambio y la de los caballos hacia mi tambien.
Es cuestion de actitud, y de tecnica, como dice
@SyLoBe, si no te entiende lo que le pides, se confundira y no querra trabajar.
Yo el trote, lo pido desde el paso con un toque de piernas a ambos lados con el talon, y suelen ponerse al trote sin problema.
Pd. Yo tambien soy de Canarias pero vivo en Valencia, si vives en alguna de las dos islas grandes, seguro que habrá mas sitios a los que acudir. Pregunta e informate y seguro que encuentras un sitio donde tener mejor a tu yegua y mejorar como jinete.