Si un caballo está muy desnutrido o tiene problemas para ganar peso o tiene alguna enfermedad/tendencia en especial con la que tener cuidado, sí merece la pena entrar en tema suplementos, forrajes especiales del tipo heno de pradera en vez de heno normal, darle un poco de alfalfa si de normal no le das, buscar asesoramiento de un nutricionista... pero si solo ha bajado unos kg suele suficiente con procurar que tenga más forraje (si es un glotón) o a libre disposición (sino lo es especialmente) y ya. Heno normal o de pradera, da un poco lo mismo, solo que con el de pradera comerá más lento y engordará de forma un poco más sana, pero eso no quiere decir que el heno normal sea malo, solo que el otro es mejor. Si tiene acceso a prado natural con hierba apta para caballos (no cometer el error de meterlo en cualquier sitio con pasto), más de lo mismo: más tiempo pastando y, si hace falta, heno adicional.
Con respecto al pienso, depende del tipo de pienso y si necesita pienso. Sería un error subirle el pienso si no va a montarlo hasta que engorde o lo va a montar menos y que ese pienso sea pienso de alto rendimiento, eso es carne de cólico o infosura. Pero si es un pienso de mantenimiento o uno especial solo para engordar (sin aportar energía extra) entonces no hay problema. En muchas cuadras suben antes el pienso porque es más barato, pero en realidad habría que empezar con el forraje y solo dar pienso si con el forraje no sube (casos excepcionales). Y no confundir cuando se da más pienso no para engordar, sino para darle más energía/músculo/vitalidad al caballo.
El problema con la alfalfa es que no se debe dar en grandes cantidades. Hay que vigilar mucho y a la larga tampoco es que haga nada que no pueda hacer el heno, con la diferencia de que el heno no es dañino si lo tiene a disposición.