Yo no la veo excesivamente "panzona", para mi gusto sí le sobran algunos kilos en general. Tienes que tener en cuenta que ahora están con pelo de invierno y eso les hace parecer más gordos, así que seguramente le sobren menos de los que crees. En principio no me preocuparía. Sí que aprovecharía la visita del veterinario para preguntarle y que me compruebe que no tiene parásitos y que no está cubierta (no sería la primera yegua "gordita" con sorpresa, aunque no sé hace cuánto la tienes, pero me suena que poco). Estoy dando por hecho que se trata de una yegua joven que previamente tampoco trabajaba demasiado (que es la idea que tengo de tu yegua, no sé por qué).
De todas formas, no llevará mucho tiempo "a dieta" y también tenéis que tener en cuenta que si está todo el día comiendo hierba, es normal que no adelgace (aunque tener forraje a libre disposición es como deben estar). Y mirad de paso que el pienso sea de mantenimiento, porque no es lo mismo 1 kg de un tipo que de engorde, por ejemplo.
Sacarla de paseo tampoco va a hacer que adelgace por sí. Las personas no adelgazamos por andar 2-3 horas al día, los caballos, que están diseñados para recorrer mucho más, menos van a adelgazar. Lo que la haría bajar peso y muscular sería "trabajar", hacer algún tipo de ejercicio que requiera un poco más de compromiso físico (subiendo la intensidad - por ejemplo con alguna cuesta ligera- pero no la velocidad -no te pongas a galoparla para que "trabaje", no sé si me explico). Aún así los caballos no pierden peso de la noche a la mañana.
Pero ya digo, que yo no me preocuparía. Si está sana, es cuestión de que la sigas disfrutando como lo haces y en cuestión de tiempo ya irá cogiendo forma.