Lo cierto es que no sabría daros una explicacion concisa.
Puedo entender que por habito, un caballo esta mucho mas acostumbrado a que lo pasen por atras que por alante. Cuando un caballo nos hace daño en uno de estos movimientos, suele ser por reaccion ante un susto, no con animo de dañarnos (alguno habra por ahi, no digo que no).
Es mucho mas probable ver a un caballo dar un tiron estado atado, (por pasarle la manguera por delante, por cruzarse un gato corriendo, por un apreton de algun equino cercano ... ) que una coz.
Esto estando atados. Si estan sueltos (en el prado por ejemplo) recordar que no debemos acercarnos a ellos 100% de frente, ya que su campo de vision tiene ese angulo muerto y podemos sorprenderlo cuando estemos demasiado cerca.
En general, lo mejor para tratar con ellos es el sentido comun y la naturalidad, siempre con movimientos suaves (no es necesario que sean premeditados, pero sin brusquedades).
Ten en cuenta que si pega un apreton cuando estamos pasando por alante, por desgracia no sera que nos de un pisoton, puede aplastarnos literalmente. Piensa, que ante uno de estos sustos impredecibles el caballo puede obcecarse de tal modo, que es capaz hasta de partirse su propia nuca con la cabezada (y no es una ponderacion, aunque por suerte no sea lo habitual), imagina pues lo que podria ser de nosotros... De lo malo, malo, si nos da una coz, nos desplazará, de manera que habremos salido de su angulo de alcanze.
Es mi opinion, pero seguramente alguien por aqui pueda darnos la explicacion de la causa.
Un saludo