A mí me da la sensación de que quieres hacer todo ya, no sabes cómo hacerlo, tienes un jaleo en la cabeza y se lo transmites a la yegua, que está empezando a perder la paciencia y al final acabará como el rosario de la aurora, porque "pero qué mala se ha vuelto la yegua que pega patadas y no quiere avanzar y me arrastra por la ladera y manotea al herrador y no lo entiendo porque se portaba muy bien".
En este caso, claramente el manotazo fue de defensa. estaba nerviosa, le premias ese estado de nerviosismo con golosinas, y encima vas y la azuzas con el ramal/cuerda... Estás haciendo acopio de todos los ingredientes para que acabe ocurriendo una desgracia...
Mi consejo: déjate de experimentos. No sabes manejar caballos. Búscate un buen profesional que te enseñe a hacerlo, que observe cómo te manejas con la yegua, y que te pueda corregir y dar pautas de comportamiento A TÍ, para no estropear a la yegua más de lo que ya está...