lo del matadero, es por lo que se explico antes.
para hacer un ajuste en el ganado del monte.
ahora los animales no se autoregulan porque hemos eliminado a los depredadores naturales, y mas o menos se cuenta un macho por cada 20 o 30 yeguas, que hacen manadas diferentes, evitando enfrentamientos de machos.
y todos los años se recuentan y hay si excedentes, pues...
los caballos del monte tienen propietarios, y estos hacen lo que mejor les conviene con sus animales. suena fuerte, por que hablamos de caballos, (bueno en mi zona realmente son ponis)
pero las vacas, aves de todo tipo, cerdos,... son criados para su consumo
vale que me digais que nunca comereis carne de potro, pero se comercializa y es muy apreciada. (segun el cocinero supongo)
hay fiestas gastronomicas con carne de potro...pero las hay de todo, en galicia puedes ir todos los fines de semana a una fiesta gastromica, de todo tipo.
mi queja es un poco por los metodos que se usan en los curros (rapa) y lo exagerado de la fiesta de alrededor. y el maltrato al animal, pues, por que si.
como si no hubiera otra forma de hacer estas cosas
un saludo